Ayam Goreng Serundeng Kelapa

Anda sedang mencari inspirasi resep Ayam Goreng Serundeng Kelapa yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Ayam Goreng Serundeng Kelapa yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Ayam Goreng Serundeng Kelapa, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Ayam Goreng Serundeng Kelapa enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Ayam Goreng Serundeng Kelapa sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Ayam Goreng Serundeng Kelapa memakai 24 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Ayam Goreng Serundeng Kelapa:

2 ekor Ayam Pejantan / Betina Muda (potong2 sesuai selera)
250 gr Kelapa Parut (sangrai dulu)
Secukupnya Air (saya campur air kelapa - optional)
Secukupnya Minyak untuk menumis dan menggoreng
Bahan Cemplung :
2 batang Sereh (geprek)
1 ruas Lengkuas (geprek)
2-4 ruas Lengkuas (parut)
4 pcs Daun Salam
3 pcs Daun Jeruk
Bahan Halus :
10 siung Bawang Merah
8 siung Bawang Putih
3 ruas Kunyit
1 ruas Jahe
5 pcs Kemiri (sangrai)
2 tbsp Ketumbar Butir
1 tsp Merica Putih Butir
Bumbu :
Secukupnya Garam
Secukupnya Gula
1 tbsp Vetsin HK / Totole / Micin (optional)
Pelengkap :
Sambal Rawit Goang

Langkah-langkah untuk membuat Ayam Goreng Serundeng Kelapa

Sangrai dahulu kelapa parut nya sampai kekuningan, terus diaduk ya agar tidak gosong sebagian.
Panaskan secukupnya minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus dan bahan cemplung sampai wangi lalu masukkan potongan ayam. Aduk2 sebentar lalu beri secukupnya air untuk mengungkep. Beri bumbu2 dan test rasa!
Ungkep ayam di api sedang / kecil sampai air susut dan ayam empuk. Angkat dan tiriskan ayam. Air susutan sisa nya disisihkan untuk membuat serundeng.
Setelah ayam diangkat, di air sisa susutan masukkan kelapa parut yg telah di sangrai. Aduk2 merata di api sedang saja sebentar sampai bumbu menyerap.
Panaskan secukupnya minyak goreng, goreng serundeng di api sedang cenderung kecil ya sampai serundeng berwarna sedikit kecoklatan lalu saring dengan saringan minyak. Hati2 jangan sampai gosong! Karena setelah serundeng ditiriskan, proses memasak masih berlanjut jadi tanda nya begitu serundeng mulai coklat langsung di saring.
Tiriskan sampai minyak dr serundeng sudah tidak menetes, lalu tuang ke wadah / piring yang sudah dilapisi dengan paper towel. Diamkan sampai minyak terserap paper towel dan serundeng dingin. Lalu simpan dalam toples kedap udara jika tidak langsung dimakan.
Panaskan minyak banyak dalam wajan anti lengket, lalu goreng ikan sampai emas kecoklatan. Angkat, tiriskan dan sajikan dengan taburan serundeng dan sambal.